Lazania este un preparat tradițional italian, cunoscut și iubit în întreaga lume pentru straturile sale delicioase de paste, carne, sos și brânză. Este o masă sățioasă, perfectă pentru ocazii speciale sau pentru o cină în familie. Iată o rețetă simplă și savuroasă pentru a prepara lazania acasă.
Ingrediente necesare
- Pentru sosul de carne:
- 500 g carne tocată (de vită, porc sau un amestec)
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 400 g roșii conserve (sau sos de roșii)
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper, după gust
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Pentru sosul béchamel:
- 50 g unt
- 50 g făină
- 500 ml lapte
- Sare și piper, după gust
- Un praf de nucșoară (opțional)
- Pentru asamblare:
- 9-12 foi de lazania (fără fierbere sau proaspete)
- 300 g brânză mozzarella, rasă
- 100 g parmezan, ras (opțional)
Pași pentru prepararea lazaniei
- Prepararea sosului de carne:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul, sotează până devin aurii.
- Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește.
- Adaugă roșiile, pasta de roșii, oregano, sare și piper. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă.
- Prepararea sosului béchamel:
- Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă bine timp de 1-2 minute pentru a forma un roux.
- Treptat, adaugă laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește până sosul se îngroașă. Condimentează cu sare, piper și nucșoară (dacă folosești).
- Asamblarea lazaniei:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-un vas de copt, începe cu un strat subțire de sos de carne, urmat de un strat de foi de lazania.
- Adaugă un strat de sos béchamel, urmat de un strat de brânză mozzarella rasă. Continuă să alternezi straturile (sos de carne, foi de lazania, sos béchamel, brânză) până când ai folosit toate ingredientele, terminând cu un strat de sos béchamel și brânză mozzarella deasupra.
- Coacerea lazaniei:
- Acoperă vasul cu folie de aluminiu (pentru primele 30 de minute) și coace în cuptor timp de 45-50 de minute.
- La final, îndepărtează folia și mai coace timp de 10-15 minute sau până când brânza de deasupra devine aurie și bubble.
- Servirea:
- Lasă lazania să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Aceasta va ajuta la menținerea straturilor și la servirea mai ușoară.
- Poți decora cu pătrunjel proaspăt tocat și o servești caldă.
Concluzie
Lazania este un preparat versatil și delicios, perfect pentru mesele de familie sau ocaziile speciale. Cu straturi de carne, sosuri bogate și brânză, lazania este întotdeauna o alegere câștigătoare. Încearcă această rețetă acasă și bucură-te de aromele autentice ale Italiei!
